En la cazuela siempre encontramos ciertas caracteristicas que la distinguen del resto de las sopas. respecto a las formas, se trata siempre de pedazos grandes de carne, pimientos, cebollas y zanahoria. Una caracteristica sobresaliente de las cazuelas es la combinacion perfecta entre solido y liquido, entre texturas blandas y duras siempre dentro de lo cocido
- Cazuela de mondongo.
- Cazuela de riñon.
- Cazuela de mariscos.
- Cazuela de chancho.